Yüksek rakımlı bölgelerde ve bol yağış alan yerlerde yetişen tirmit, Ordu’da sofraların vazgeçilmez yöresel eserleri ortasındaki yerini koruyor. Yağışların akabinde oluşan ve hasat edilen mantar çeşidi, kilogramı 250 liradan satılıyor.
Kavurması, turşusu, mıhlaması yapılarak tüketilen tirmit, kendine has kokusu ve lezzetiyle insanların ilgisini çekiyor.
Yağışlı havaların akabinde fiyat düştü
Geçen haftalarda kilogramı 350 liradan satılan fındık tirmiti, Ordu’da tesirli olan yağışlı havanın akabinde bollaşınca fiyatı 250 liraya düştü. Tirmit satıcıları, bu dönem önemli bir bolluk olduğunu, talebin de çok fazla olduğunu belirtti.
Altınordu ilçesinde tirmit satışı yapan Hüseyin Saylan, yüksek kesitlerde sıkıntı kurallar altında toplanan tirmite önemli bir talep olduğunu belirterek, “Tirmitler bölgede en çok kavurma olarak tüketiliyor. Beşerler alıp, turşusunu kuruyor ve dondurucularda koruma ediyor” dedi.
PEKİ TİRMİT MANTARININ YARARLARI NELER?
Uzmanlara nazaran tirmit mantarı, düşük yağ oranı ve yüksek protein bedeliyle bilhassa sağlıklı beslenmek isteyenlerin tercih edebileceği bir besin. Lif açısından varlıklı olması sayesinde sindirimi kolaylaştırıyor, bağışıklık sistemini destekliyor. Ayrıyeten içerdiği vitamin ve minerallerle bedene güç verdiği ve hücre sıhhatini koruduğu belirtiliyor.
Doğal antioksidan özellikleriyle öne çıkan fındık tirmiti mantarının, kalp ve damar sıhhatine olumlu katkılar sunduğu, kolesterolü dengelemeye yardımcı olabileceği tabir ediliyor. Birtakım yöresel kaynaklarda ise bu mantarın kan şekerini düzenlemede rol oynayabileceği, doğal insülin gibisi tesir gösterebileceği lisana getiriliyor.
NOT: Uzmanlar, tirmit mantarının sıhhate yararlarının yanı sıra yanlışsız tüketimin de değerli olduğuna dikkat çekiyor. Yanlış mantar cinsleriyle karıştırılma riski nedeniyle sırf muteber kaynaklardan temin edilmesi gerektiği uyarısı yapılıyor.
