Mardin’de bağ ve bahçelerde yetiştirilen bademin kavrulmasının akabinde bakır kazanlarda hazırlanan özel şerbetle kaplanmasıyla yapılan mavi badem şekeri, tadı ve aromasıyla beğeni topluyor.
Kente gelen konukların sıklıkla tükettiği ve ikramlık aldığı badem şekerini Mardin halkı da konuklarına ikram ediyor.
Mardin Valiliğinin 2009 yılında yaptığı müracaat sonucu coğrafik işaretle tescillenen mavi badem şekeri, Togg’un yeni modeli T10F’nin rengine ilham oldu.
Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan, kendisine armağan edilen ve 15 Eylül’de Türkiye’de satışa sunulacak Togg’un T10F modeline Tip Onay Evrakı verildiğini duyurdu.
Rengini lahor ağacının kökünden elde edilen boyadan alan badem şekeri, hummalı çalışmalar sonucu üretiliyor.
“Herkesin tercih ettiği bir lezzet”
Mardin’de yöresel badem şekeri üreten şirketin besin mühendisi Sevgi Yurt, yıllardır badem şekeri üreten bir firma olduklarını söyledi.
Kentte klâsik ve doğal bir formda yetiştirilen bademlerin toplanarak tesise getirildiğini belirten Yurt, daha sonra bademlerin tek tek ayıklandığını anlattı.
İstedikleri nitelik ve kalitedeki bademleri kavurma sürecine tabi tuttuklarını lisana getiren Yurt, şöyle konuştu:
“Kavrulan bademler döner tavalarda hazırlanan özel bir şerbetle birleştiriliyor. Bademler bu halde mavi rengini almış oluyor. Hazırlanan badem şekeri daha sonra dinlendirme odalarında soğutuluyor. Bu biçimde badem şekeri tüketiciye hazır hale geliyor. Badem şekerini öneriyoruz. Katkı hususu kullanılmıyor, büsbütün klasik prosedürlerle ihtimamla hazırlanıyor. Herkesin tercih ettiği bir lezzet.”
Mardin’de yerli bir firma olarak Türkiye’nin her yerine badem şekeri sevkiyatı yaptıklarını, tıpkı vakitte eseri ihraç ettiklerini belirten Yurt, badem şekerinin lezzetiyle tüketicinin ilgisini çektiğini vurguladı.
Badem şekerinin Togg’un yeni modelinin rengine ilham olmasıyla gururlandıklarını anlatan Yurt, “Mavi badem şekeri yalnızca bir tatlı değil, birebir vakitte Mardin’in kültürünü, misafirperverliğini ve esaslı geleneğini yansıtan bir kıymet. Bugün bu bedel, Türkiye’nin geleceğini temsil eden Togg’un üzerinde yaşıyor. Bu, bizleri epey gururlandırıyor. Memnunluk ve heyecanla izliyoruz.” sözlerini kullandı.
“Coğrafi bir renk, Togg ile bütünleşmiş”
Üretici Mehmet Şah Hazar da firma olarak yaklaşık bir asırdır klasik tekniklere badem şekeri ürettiklerini söyledi.
Badem şekerinin rengini lahor ağacının kökünden hazırlanan özel bir şerbetten aldığını tabir eden Hazar, şunları kaydetti:
“O yüzden büsbütün doğal bir eser. Yediden yetmişe herkesin tüketebileceği bir eser. Rengi, coğrafik bir renk. Yerli ve ulusal gururumuz Togg ile bütünleşmiş, rengini ona da vermiş bir eser. Bu vesile ile gururluyuz, memnunuz. Mardin’in coğrafik renginin Togg’a yansıtılması hoş oldu. İkisi de Mardin ve ülkemizin ulusal gururu ve parlayan yıldızı olacaktır.”
Esnaf Aydın Yertüm ise Mardin’in yöresel eserinin renginin Togg’un yeni modeline ilham verilmesiyle gururlandıklarını lisana getirerek, “Kültürel bir miras olduğu için Mardin’in tanıtımına da katkısı olacak. Badem şekerimizin ve gökyüzünün rengi birebir, Togg ile buluşması çok hoş oldu.” diye konuştu.
“Artık Mardin’in iki nazar boncuğu oldu, biri Togg, biri de badem şekeri”
Esnaf İbrahim Akdoğan da badem şekerlerinin rastgele bir besin boyası içermediğini söyledi.
“Togg da bizim badem şekerinden ilham alıp birebir rengi kullanıyor. Çok sevindik ve gurur duyduk. Artık Mardin’in iki nazar boncuğu oldu, biri Togg, biri de badem şekeri.” diyen Akdoğan, ikisinin de çok hoş olduğunu lisana getirdi.
Yöre sakinlerinden Engin Mazi de Mardinliler olarak gurur duyduklarını belirterek, badem şekerini yıllardır hem tükettiklerini hem de sevdiklerine gönderdiklerini söz etti.
Badem şekeri renginin Togg’un yeni modelinde kullanılmasının sevindirici olduğunu anlatan Mazi, Togg’un yeni modelinin ülkeye güzel olmasını diledi.
Kenti gezmeye gelen Besna Aslan da her ziyaretlerinde çok sevdikleri badem şekeri aldıklarını söyledi.
Badem şekerinin renginin de çok hoş olduğunu belirten Aslan, bu rengin Togg’un yeni modeline çok yakıştığını kaydetti.
