Yıllardır bakırcılık mesleğini sürdüren Mustafa Kasapkara, 7 yaşında, Kahramanmaraş’ta, babasının yanında çıraklığa başladığını söyledi.
Baba mesleğini sürdürmek zorunda kaldığını belirten Kasapkara, “İki oğlumu da bu alanda yetiştirdim. A’dan Z’ye bakırın her işini yapabiliyorlar. Boynuz kulağı geçti diyebilirim” dedi. 1994’te Antalya’ya geldiğini, kentin zanaat için tarihi değer taşıdığını belirten Kasapkara, “Bildiğim kadarıyla burası, Sobacılar Çarşısı, Antalya’nın birinci endüstrisi. O devir çok canlıydı, ahlak vardı. Vakitle canlılığını kaybetti. Turizme yönelik el sanatlarına daha çok kıymet verilseydi, bugün daha düzgün bir pozisyonda olurdu” diye konuştu.
“ÇIRAK BULMAK ZOR”
Gençlerin zanaata ilgisiz olduğunu söyleyen Kasapkara, “Çırak bulmak güç. Gençler emeksiz para kazanmak istiyor. Lakin kolay olan hiçbir şey ömürlü de olmaz. Ben emekli olmama karşın severek çalışıyorum. Devletimizden takviye gerekiyor. Ben usta eğitici dokümanı sahibiyim, fırsat verilse bu sanatı yeni kuşaklara aktarırım” dedi.
Kasapkara, bakırın doğal ve sağlıklı bir maden olduğunu söyledi. Bakır sahan, cezve, bardak, kase ürettiğini, bakırın kimyasal içermeyen bir maden olduğunu kaydeden Kasapkara, “Çelikten, alüminyumdan, teflondan daha sağlıklı. Bakırdan üretilmiş bir eserin içine ne koyarsanız tadı değişir, şifa verir. Yoğurt mayalasanız daha lezzetli olur, su koysanız tadı zenginleşir” diye konuştu.
DOĞRU KULLANMAK ŞART
Bakır eserlerin ömrünü uzatmak için kullanım tavsiyeleri veren Kasapkara, “Bakırdan üretilen mutfak materyalleri bulaşık makinesine girmemeli, sert cisimle yıkanmamalı ve ahşap kaşık kullanılmalı. Bakır eserler kullanılarak yapılan yemekler ise kısık ateşte pişmeli, zira bakır ısıyı kendine çeker. Bu türlü kullanılırsa esere yapılan kalay, 8 ay ile 1 yıl masraf. Yanlış kullanılırsa, 2 ayda kalay bozulur” dedi.
FİYATLAR 150 LİRADAN BAŞLIYOR
Vatandaşların büyük kısmının eski bakır eşyalarını yeniletmek için geldiğini anlatan Kasapkara, “Annelerinden, dedelerinden kalan bakır eserleri getiriyorlar. Biz kalaylayıp tekrar mutfakta kullanılmasını sağlıyoruz. Kına tepsisi, kahve cezvesi, küçük kaseler üzere klasik eserlere de talep var. Beşerler gelenekleri kaybolmasın, yaşasın istiyor” formunda konuştu.
Kasapkara, ürettiği eser fiyatlarının işçiliğe nazaran değiştiğini belirterek, “Bir kahve cezvesi 150 ila 200 lira, yumurta sahanı 250 ila 300 lira civarında. Sürece ve desenler arttıkça fiyat da yükseliyor” sözlerini kullandı.
‘DOKTOR TAVSİYESİYLE ALANLAR VAR’
Bakırın yararının artık daha çok bilindiğini söyleyen Kasapkara, “Doktor tavsiyesiyle bakır kap alanlar var. Ben mutfağımda yıllardır bakır kullanıyorum, hiç sorun yaşamadım. Kullanmasını bilince sıhhate faydalı” dedi.
Bakırcılığın unutulmaması gerektiğini vurgulayan Kasapkara, “Bu meslek bizim kültürümüz, atalarımızdan kalan bir miras. Bedelini bilmeli, yaşatmalıyız. Oğullarıma devrettim fakat torunlara geçer mi bilemiyorum. Devletimizin dayanağıyla bu sanat devam edebilir” biçiminde konuştu.
