Tarım ve Orman Bakanlığı, halk sağlığını korumak için besin kontrollerine devam ediyor.
23 Eylül’de güncellenen “Taklit ve Tağşiş Yapılan Gıdalar” listesinde birçok peynir markasının eserlerinde uygunsuzluk saptandı.
‘Eritme tuzu’ hilesi ortaya çıktı
Denizli’de bulunan Kocagöz markasının tam yağlı taze beyaz peynirinde yağ oranının düşük olması Bakanlık tarafından ‘uygunsuz’ bulundu. Kars’ta bulunan Alaaddin Süt Eserleri tam yağlı taze kaşar peynirinde eritme tuzu kullanıldığı tespit edildi.
Konya’da bulunan Çarşıbaşı markasının kaşar peynirinde eritme tuzu tespit edilirken Suat Ersoy markasının tam yağlı taze tost peynirinde; Yoğurmacı markasının ise tereyağında yağ oranının düşük olduğu belirlendi.
Eritme tuzu nedir?
Peynir eritme tuzları, peynirlerin erime özelliklerini artırmak için kullanılan kimyasal bileşiklerdir. Bu kimyasal bileşik, eserlerin doku kalitesini güzelleştirmek için özel olarak formüle edilmiştir.
