İftar Menüsü (2.gün)

İftar Menüsü (2.gün)

  • 19 Haziran 2015 11:56


Yine geldi 11 ayın sultanı Ramazan. Bu Ramazan sizler için 30 günlük bir menü hazırladık. Herkes bu menüleri kendi bütçesi ölçüsünde uygulayabilir. Herkesin Ramazanı hayırlı, bereketli, mübarek olsun !

2.GÜN

ERİŞTE ÇORBASI, İSLİM KEBABI, PİRİNÇ PİLAVI, REVANİ TATLISI

ERİŞTE ÇORBASI: 1 çay bardağı yeşil mercimek

yarım çay bardağı kesme hamur

1 su bardağı yoğurt

2 yemek kaşığı un

1 adet yumurta sarısı

tereyağı

nane

tuz

2 diş sarımsak

Yeşil mercimekler yıkanarak tencereye alınır. Üzerine su eklenip kaynatılır. Yumuşadıktan sonra ocaktan alınır. Hamurlar 1 lt kaynar suya eklerenek pişirlir. Hamurlar yumuşadığında yeşil mercimek eklenir. Bu aşamada mercimeğin suyunu da kullanabilirsiniz, isterseniz de suyunu süzüp ekleyebilirsiniz. Mercimek suyu çorbanızın daha koyu renkli olmasını sağlar. Hamur ve mercimekler 3-4dk daha kaynatılır. Diğer taraftan yoğurt, un ve yumurta az sulandırılarak çırpılır. Pişmiş olan mercimek ve hamurlar ocaktan alınır. Bir taraftan karıştırılarak yoğurdu yavaş yavaş ilave edilir. Sarımsaklar dövülüp çorbaya ilave edilir ve karıştırılarak bir taşım kaynatılır. Bir tavada tereyağında nane kızdırılıp çorbanın üzerine gezdirilir. Gerekirse sıcak su eklenerek kıvamı ayarlanır. Tuzu da eklenerek karıştırılır.

İSLİM KEBABI: Malzemeler 4 adet uzun boylu patlıcan

400 gr kıyma

1 adet soğan

3-4 dilim ekmek içi

2 diş sarımsak

1 adet yumurta

sıvı yağ(patlıcanları kızatmak için)

2 adet dolmabiber

2 adet domates

tuz, karabiber, pulbiber, kimyon

1 tutam maydanoz

1 yemek kaşığı salça

1,5-2 su bardağı sıcak su

Kürdan

Patlıcanlar çizgili soyularak şerit şeklinde uzun uzun kesilir ve tuzlu suda 15-20 dk bekletilir. Daha sonra tuzu yıkanarak kurulanır ve yağda kızartılır.Köftesi için soğanı, sarımsağı rendeleyin. Maydanozu ince ince kesin, kıyma, ufalanmış ekmek, yumurta ve baharatları ekleyerek köfteyi yoğurun. Patlıcandan kalan sıvı yağ ile önce 4-5 parçaya uzunlamasına kestiğiniz dolma biberleri kızartın daha sonra köfteleri kızartın. 2 adet patlıcan alarak artı şeklinde koyun ve ortasına 2 adet köfte koyun. Köfteler iri ise bir adette olabilir. Patlıcanın uçlarını köftenin üzerine koyarak bohça gibi yapın. Üzerine biber ve dilimlenmiş domatesten koyarak kürdan ile açılmayacak şekilde tutturun.Tüm patlıcanları aynı şekilde yaparak fırın tepsisine dizin. Ayrı bir kapta salçayı sıcak suda ezin ve patlıcanların üzerine dökün. 185 derece fırında domateslerin üzeri kızarana kadar bekletin.

REVANİ TATLISI: keki için; 3 yumurta

yarım su bardağı toz şeker

1 çay bardağı bardağı süt

1 çay bardağı sıvı yağ

1 su bardağı irmik

1 su bardağı un (tepeleme dolu)

1 paket kabartma tozu

muhallebisi için; 3 su bardağı (650 ml) süt

2 tepeleme yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı mısır nişastası

1 yemek kaşığı dolusu Hindistan cevizi

1 yumurta

1 paket vanilya

3 yemek kaşığı toz şeker

şerbeti için; 2,5 su bardağı toz şeker

3 su bardağı su (650 ml kadar)

yarım limonun suyu

Öncelikle tatlının şerbeti hazırlanarak soğumaya bırakılır. Bunun için küçük bir tencerede su ve şeker karıştırılıp kaynatılır, 10dk kaynadıktan sonra limon suyu eklenerek 5 dakika kaynatılıp ocaktan alınır. Şerbeti soğurken tatlının keki hazırlanır. Önce yumurta ve şeker güzelce çırpılır. Diğer malzemeler ilave edilerek kek hamuru hazırlanır. Yağlı kağıt serilmiş fırın kabına hamur boşaltılır (bu şekilde kolaylıkla çıkarabilirsiniz).190 derece fırında pişirilir. Kek pişerken tatlının muhallebisi hazırlanır. Bunun için vanilya harç diğer malzemeler karıştırılarak ocağa alınır. Sürekli karıştırılarak kaynayıncaya kadar pişirilir. Kaynadıktan sonra vanilya eklenerek karıştırılır ve ocaktan alınır. Kek fırından alındıkta sonra 10-15 dk sıcağının çıkması beklenir. Kağıdı ile birlikte fırın kabından tezgaha alınır. Kolaylık olması açısından önce ortadan ikiye ayrılır. Daha sonra her parça bıçakla düzgün bir şekilde 2 kat halinde kesilir. Alt kat tekrar fırın kabına yerleştirilir. Üzerine şerbetin yarısından biraz azı gezdirilir. Muhallebi tekrar çırpılıp kekin üzerine yayılır. 2. kat kek kapatılır. Şerbetin kalanı da üzerine boşaltılır ve şerbetini çekip soğuması için yarım saat kadar bekletilir. Buzdolabında 3-4 saat kadar iyice soğutup servis edebilirsiniz

Bu Haber Hakkında Ne Söylemek İstersiniz?

  • UYARI: T.C. kanunlarına uymayan, konuyla ilgisi bulunmayan, hakaret içeren, inançlara saldıran, şiddete teşvik eden ve tamamı büyük harfle yazılan yorumlar onaylanmamaktadır.
Gündem
Karadenizli esnaf Türk lirasına sahip çıkıyor
Türkiye
Ek iş olarak başladılar, 20 tonluk üretime ulaştılar
Dünya
Haydi Müslümanlar, şimdi !!!

Hava Durumu

Detaylı Hava Raporu